Chianti Classico

Chianti is wellicht de bekendste wijn van Italië, maar niet door iedereen even geliefd. Dat heeft met de grote kwaliteitsverschillen te maken die er in verschillende gebieden zijn en doordat de wijn vooral in verleden een slechte naam had. Dat er al in de Oudheid wijnen in het Chianti-gebied werden gemaakt staat buiten kijf. Maar pas in de 19e eeuw oogstte de regio er ook succes mee in het buitenland. De wijnen, toen nog voornamelijk licht en makkelijk drinkbaar van karakter, gingen grote delen van de wereld over in de bekende fiaschi, bolvormige flessen omwonden met raffia om ze tegen breuk te beschermen. Er werd van oudsher witte wijn van de eenvoudige trebbiano druif bijgevoegd. Dan weet u meteeen waar het woord fiasco vandaan komt;)

Hoewel er voor de productie van Chianti al een decreet was uitgevaardigd in 1716 door de Groothertog Cosimo III, moest het gebied nog tot 1932 wachten voordat een eerste en meer definitief productiereglement werd opgesteld.

De Legende van de Zwarte Haan

De keuze van het welbekende beeldmerk van het Consortium, dat van de Zwarte Haan op een goudgele achtergrond, heeft vooral te maken met de historische en sociaal-culturele betekenis ervan. De legende van de Zwarte Haan dateert uit de Middeleeuwen. Het verhaal gaat feitelijk over de politieke eenheid van het hele Chianti gebied, waarvan het lot bepaald werd door het gedrag van een Zwarte Haan. De legende vertelt over de voortdurende machtsstrijd tussen de republieken van Florence en Siena waar het grondgebied van de Chianti praktisch tussenin ligt. Om een einde te maken aan de onophoudelijke onlusten en voor eens en altijd de grenzen van de respectievelijke republieken vast te stellen werd tot een even bizar als uitzonderlijke aanpak besloten. Men kwam overeen vanuit de beide hoofdsteden een ruiter te laten vertrekken en op het punt van samenkomst de grenzen te bepalen. Het vertrek zou bij zonsopgang moeten geschieden en het startsein moest door het kraaien van de haan worden gegeven.

Dit laatste was een beslissing die geheel in lijn lag met de toen heersende gewoonten waarbij het levensritme nog door niets anders dan natuurlijke elementen werd bepaald. In de voorbereidingen was derhalve de keuze van de haan cruciaal, meer nog dan de keuze voor het paard of de ruiter. De Senezen kozen een witte haan terwijl de Florentijnen opteerden voor een zwarte, die ze lange tijd opgesloten hielden in een donker hok en slechts mondjesmaat van voedsel voorzagen om het beest in een opperste staat van prikkeling te brengen. Toen de dag van vertrek aanbrak, werd de zwarte haan uit zijn hok gehaald waarop hij weldra vreselijk begon te kraaien hoewel het bij lange na nog geen ochtend was. Terstond ging de Florentijnse ruiter op weg, met een grote voorsprong op zijn Senese rivaal, die nog tot het ochtendgloren moest wachten alvorens zijn strijdros te mogen bestijgen, daar de witte haan er een van het reguliere slag was en niet kraaide voordat de eerste zonnestraal boven de horizon was verschenen. De Senese ruiter had nog geen 12 kilometer in alle eenzaamheid gereden toen hij zijn tegenspeler al bij Fonterutoli tegenkwam. En zo kwam het dat bijna het hele grondgebied van de Chianti onder Florentijns gezag kwam, veel eerder dan de eigenlijke val van de republiek Siena. Na dit voorval werd de Zwarte Haan tevens symbool van de Militaire Alliantie van de Chianti die binnen de republiek van Florence politieke en militaire bevoegdheden had.

Tegenwoordig moet een Chianti, Classico of niet, moet minstens uit minstens 80% Sangiovese bestaan. De overige 20% mag (maar moet niet) aangevuld worden met Canaiolo nero, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot of Syrah. Witte druivenrassen zijn niet meer toegestaan. Maar de laatste jaren ligt de nadruk steeds meer op de productie van Chianti uitsluitend afkomstig van de Sangiovese. Deze pure Sangiovese-wijnen zijn doorgaans, mits van een goed oogstjaar, rijk van structuur en smaak.
De term Gallo Nero die jarenlang verbonden was aan de Chianti Classico wordt nu nauwelijks meer gebruikt, als gevolg van een door de bekende Amerikaanse wijnbroers Gallo gewonnen proces tegen het gebruik van de eigennaam door het Toscaanse Consortium van de Chianti Classico. Het Consortium van de Gallo Nero zag zich toen genoodzaakt de naam te wijzigen. Sindsdien heet het Consorzio del Marchio Storico - Chianti Classico. Het beeldmerk van de Zwarte Haan mocht echter wel gehandhaafd blijven.

Het productiegebied van de Chianti Classico ligt uitsluitend in de provincies van Florence en Siena, terwijl het productiegebied van de gewone Chianti 7 subzones omvat, die alle met naam op het etiket genoemd mogen worden:

 Colli Aretini
 Colli Senesi
 Colli Fiorentini
 Colline Pisane
 Montalbano
 Montespertoli
 Rufina

 Deze subzones liggen verdeeld over 6 van de 10 Toscaanse provincies. Grootste kans op kwaliteit maakt u naast de gerenomeerde namen uit het  Chianti Classicogebied bij Rufina en Colli Senesi.

Bronvermelding: "seminar Chianti Clasico" door Jan Rook- tekst (grotendeels) afkomstig van Heleen Schreuder geschreven in opdracht van het Chianti Consortium.

 

 

Michelangelo's Toscaanse jeugd

6 maart was Michelangelo's geboortedag- volgens de Florentijnse jaartelling in 1474 (en voglens Romeinse 1475) maar aangezien Michelangelo zichzelf als een Florentijn beschouwde houden we dat jaartal aan. 540 jaar geleden alweer!

Als je in Michelangelo's leven duikt leest het als een roman. Hij werd geboren te Caprese, een  hoog gelegen gehucht in Oostelijk Toscane, bij grens met Ubrie. Zijn vader was daar burgemeester. Te Caprese is zijn doopkerk en geboortehuis te vinden. Dat laatste is omgetoverd tot museum waar u kopieen van al zijn beeldhouwwerken terug kunt vinden. Een aanrader want hier geen ellenlange rijen en meteen een leuk overzicht. Drie maanden na zijn geboorte  keerde de familie terug naar Florence en Michelangelo werd bij een 'min' onder gebracht in Setttignano. Dit was een steenhouwersfamile, waardoor hij het vak met
de 'moedermelk' binnen kreeg.

 Michelangelo kwam als jonge tiener in de leer bij de schilder Domenico Ghirlandaio te Florence. Daarna vertoefde hij enkele jaren

aan het hof van Lorenzo de’Medici te Florence. Hij maakte zijn eerste kunstwerken reeds op 15-16 jarige leeftijd. Zijn tijd aan het hof is van grote invloed geweest op zijn ontwikkeling als kunstenaar. De werken uit zijn begintijd zijn de Madonna van de Trap, De slag der Centauren en zijn Christus aan het kruis die al in een eerder blog aan bod kwam. De twee eerstgenoemde werken zijn in Florence te vinden in het Casa Buonarotti. Dit kleinschalige aan Michelangelo gewijdde museum heeft ook enige tekeningen in de collectie die een mooi inzicht in zijn werkwijze bieden. Tekeningen worden helaas maar sporadisch tentoongesteld aangezien ze ontzettend kwetsbaar zijn.

Waarom tekende Michelangelo?
 

Tekeningen waren belangrijk in de Renaissance. Het Italiaanse woord voor tekening, disegno, heeft meerdere betekenissen. Het is het ontwerp voor een bepaald kunstwerk maar ook de feitelijke tekening. In de Renaissance vond men het belangrijk dat kunstenaars vindingrijk waren, zodat zij met hun kunstwerken boeiend een verhaal konden vertellen. Omdat elk kunstwerk begon met l‘arte del disegno, de tekenkunst, werd de tekenkunst beschouwd als de moeder van alle kunsten. In 1563 werd in Florence de eerste kunstacademie opgericht, de Accademia del Disegno. Michelangelo werd gevraagd als beschermheer.

Volgens de Florentijnse traditie tekende Michelangelo om zijn ideeën vast te leggen en om de juiste oplossing en vorm te zoeken voor een bepaald kunstwerk. Dat kon een beeld, een fresco of een gebouw zijn. Naast schetsen en voorstudies in verschillende stadia, maakte hij soms ook een uitgewerkte tekening zodat de opdrachtgever kon zien of het ontwerp aan zijn verwachtingen voldeed. Een aparte plaats wordt ingenomen door Michelangelo’s tekeningen die hij speciaal maakte om weg te geven. Hij was niet de eerste die dat deed, maar het zijn wel vroege voorbeelden van tekeningen die als zelfstandige kunstwerken zijn bedoeld. Dergelijke voorstellingen zijn meestal zorgvuldig uitgewerkt.

Voorbereidende tekeningen waren alleen bestemd voor gebruik in het kunstenaarsatelier, ze werden niet aan het publiek getoond en werden in veel gevallen na gebruik zelfs vernietigd. Michelangelo verbrandde zelf veel van zijn tekeningen omdat hij bang was dat anderen zijn geniale vondsten en composities zouden overnemen. Zijn angst voor plagiaat was gerechtvaardigd want iedereen bewonderde hem. Er is zelfs een keer in Michelangelo’s atelier in Florence ingebroken, waarbij diverse tekeningen werden gestolen. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
     

CULINARIA VENETO & CARNEVAL

Carneval duurt dit jaar in Venetie nog tot 4 maart, vandaar aandacht voor 'la Serenissima'.
Venetië en Veneto horen politiek gezien weliswaar bij elkaar, maar wekken verschillende associaties op. Zo vinden we in een album op de ene bladzijde de foto's van de fascinerende grande dame van de Adriatische Zee, zoals Venetië nog altijd met recht genoemd kan worden, en op de andere bladzijde zien we impressies uit Veneto: hier staan Palladio's mooiste villa's, vaak gebouwd voor de welgestelde Venetiaanse aristocratie, die gedurende het hete seizoen, wanneer de lucht dik werd in de nauwe straten en het kanaal begon te stinken, een onderkomen in het gezonde klimaat aan de oever van de Brenta zochten. Toch is Venetië veel meer dan het toneel van een voormalige zee- en handelsmacht. Tussen Padua en Verona, de stad van de eens zo invloedrijke, maar ook gevreesde Sforza, tot aan de oostelijke oever van het Gardameer ontvouwt zich een volledig ander Italië dat met de Serenissima weinig te maken heeft en zijn eigen charme heeft.
Zo verschillend als Venetië en Veneto zich presenteren, zo verschillend is ook de keuken van het gebied. Weliswaar zweert men zowel in Venetië als in Veneto bij de risotto, maar aan de kust wordt hij met vis of zeevruchten bereid, terwijl er meer in het binnenland eerder courgettes, asperges, radicchio of kikkerbilletjes in gaan. Beide gebieden hebben echter een voorliefde voor peulvruchten. Pasta e fagioli heet het traditionele gerecht van pasta en bonen dat lauwwarm en graag met een paar druppels olijfolie geserveerd wordt. En risi ebisi, rijst met zachte, jonge erwten, is intussen ook op de menukaart buiten de regio te vinden. Ondanks deze gemeenschappelijkheden wordt in Veneto eerder stevig gegeten, terwijl de Venetiaanse keuken zo nu en dan aan de oude glans van de Serenissima herinnert: er worden heerlijke sauzen en exquise menu's gecreëerd. De traditionele en eenvoudige gerechten zoals stokvis of sarde in saor, kruidig gemarineerde sardientjes of ansjovis, raken echter niet in vergetelheid. In Veneto serveert men minder vis en meer vlees- en worstspecialiteiten, zoals de soppressata, een grove worstsoort, of de stevige knoflooksalami. Bovendien is het gebied een hoofdproducent van fijne groentesoorten. De rode radicchio uit Treviso behoort net zo goed tot de specialiteiten als de asperges uit Bassano del Grappa.

Andar per ombre, een Venetiaans ritueel   
Er wordt van de Venetianen gezegd dat ze een klein glaasje wijn net zo weten te waarderen als een babbeltje met vrienden of bekenden en dat op ieder uur van de dag. Dus is het logisch dat de inwoners van de stad aan de lagune deze twee voorliefden verbinden. Andar per ombre betekent zo veel als 'we gaan in de gezellige osteria iets drinken, een klein hapje eten en een praatje maken'.
Voor de betekenis van het oer-Venetiaanse ritueel zijn verschillende verklaringen. Volgens de een betekent het dat de varende wijnverkoper op het San Marcoplein in de loop van de dag steeds de schaduw van de campanile opzocht om te voorkomen dat zijn wijn te warm zou worden. Wie iets wilde drinken moest all'ombra, in de schaduw gaan zitten. Anderen verklaren dat de ombra een oude Venetiaanse maateenheid is die overeenkomt met ongeveer 100 ml. De ombretta is zelfs nog kleiner. Bijna iedere Venetiaan heeft zijn eigen vaste giro de ombre. Om een uur of elf 's ochtends komt hij naar zijn stamkroeg om er de andere stamgasten te ontmoeten. Er wordt gekletst, ombra gedronken en daarna gaan ze weer. In de loop van de dag en 's avonds komen een paar ombre samen, maar vanwege de kleine hoeveelheid en de uitstekende kwaliteit van de wijn in de osteria zijn er geen noemenswaardige gevolgen. Het best is de giro de ombre te vergelijken met de Spaanse tapeo, waarbij men in de vroege avond langs verschillende tapasbars trekt.

Venetiaanse maskers  
De maskers van het oorspronkelijk Venetiaanse carnaval zijn geen onderdeel van fantasiekostuums, maar horen bij vastgelegde kleding met vaak een lange traditie. Voor een deel herinneren ze aan gebeurtenissen uit de geschiedenis van de stad, zoals de pestdokter als treurige reminiscentie aan de verwoestende epidemie van de 16e en 17e eeuw. Andere maskers, zoals pantalone en arlecchino, stammen uit de canon van de commedia dell'arte en vormen ook lang na de hervorming van het theater door Goldoni nog altijd een vast bestanddeel van het narrengebeuren.
Bauta
De bauta was een van de populairste Venetiaanse kostuums. Hij kon zowel door dames als door heren gedragen worden en bestond uit een driekante hoed, een zwarte cape en een wit masker.
Arlecchino
De arlecchino is een typische figuur van de commedia dell'arte. Tot het kostuum van de brutale grappenmaker behoren een zwart masker, vilten hoed en een jas samengesteld uit bonte lappen.
Moretta
Moretta betekent enkel en alleen een zwart, ovaal masker dat in de juiste positie gehouden wordt wanneer de draagster de aan de binnenkant bevestigde knoop tussen de tanden klemt.
Pantalone
De pantalone is eveneens een typische figuur uit de commedia dell'arte. De zuurpruim met de spitse baard bij wie de gierigheid op het gezicht te lezen staat, werd het symbool van de rijk geworden Venetiaanse koopman.
Pestdokter
Het kostuum van de pestdokter herinnert aan de verwoestende pestepidemie in de Middeleeuwen en de Renaissance. Bij zijn uitrusting hoort een lange staf, waarmee de dokter zonder de patiënt aan te raken het beddengoed opzij kon schuiven, en een snavelmasker dat hij met kruiden vulde om de pestlucht te verdrijven.

Carlo Goldoni   

 

Carlo Goldoni, de grote hervormer van het Italiaanse theater, zorgde er halverwege de 18e eeuw voor dat de aloude commedia dell'arte met haar strenge standaardrollen als Capitano, Arlecchino en Colombina uit de mode raakte. De weg was nu vrij voor nieuwe karakters. Als echte Venetiaan hield Goldoni net zo veel van lekker eten en drinken als van zijn geboortestad, hoewel hij vanwege de strijd met zijn theatercollega's Chiari en Gozzi op de leeftijd van 55 jaar ontmoedigd naar Parijs verhuisde. In zijn stukken portretteerde Goldoni steeds weer het Venetiaanse leven. Zo presenteerde hij in de komedie Il campiello (Het plein, ontstaan in 1756) de figuur van een fritoler, een oliebollenbakster die de heerlijkste fritole bereidt, en in het kort voor zijn aftocht naar Parijs opgevoerde stuk Le baruffe chiozzotte (Ruzie in Chiozza, 1762) speelt de zucca barucca, een schijf gebakken courgette, als steen des aanstoots een belangrijke rol, want diverse liefdesparen krijgen ruzie als een argeloze gondelier een van de jonge vrouwen een stuk courgette schenkt.

Carnevale   
Ondanks de enorme belangstelling die het moderne straatcarnaval trekt, houden een paar Venetianen aan de oude gebruiken vast niets met de toeristische massa op het San Marco plein te maken hebben. Carnavale werd traditioneel met veel pracht en praaal gevierd. Daarbij werden niet alleen enorme bedragen voor de kostuums uitgegeven, maar de verschillende verenigingen en gezelschappen wedijverde elkaar wie het spraakmakendste bal met aankleding zou organiseren, wie de beste muziek zou maken en, niet in de laatste plaats,  het overvloedigste eten te bieden had.
Feesten van allerlei aard waren en zijn voor de bewoners van de lagunestad altijd een welkome aanleiding om goed te tafelen. Maar anders dan nu kregen de Venetianen in vroeger dagen van wege hun liefde voor de geneugten des levens vaak kritiek uit moralistische hoek. Ook de hoogwaardigheidsbekleders van de Kerk klaagden vaak dat de mensen bij de grote christelijke feesten het eind van een preek of wijdingsceremonie konden afwachten om tot de volgende festiviteit te kunnen overgaan,  namelijk het eten. "De grootste ondeugd van de Venetianen zijn hun braspartijen”, bevestigt ook stadsgeschiedenisschrijver, Gasparo Morolin in 1841. Inderdaad stonden bijzondere of traditionele gerechten bij verschillende gelegenheden, zoals het carnaval, in het middelpunt van de belangstelling. Volgens schrijver Tommasso Locatelli leek Venetië in 1830 -dus zelfs van een teruglopende economie en politieke moeilijkheden- een groot feestplein, waar "braadspiesen gedraaid en vis geroosterd werd om die enorme gezamenlijke maaltijd voor te bereiden”. Tijdens het carnaval werden er galani, repen repen zoet deeg, gebakken in reuzel en bestrooid met suiker, en fritole of fritelle, carnavalsbeignets, gegeten. 0ok zaletti en de ronde buranelli van het eiland Burano waren en zijn geliefde kost na een lange nacht. Op madonna della Salute, 21 november, was er – en is er soms ook nu nog- traditionele castradina, gezouten,  kort gerookt en dan aan de lucht gedroogde ham,  waar een voedzaam vleesgerecht, van wordt gemaakt. Het eten van de zeer gewaarde baccalà, was gelukkig niet aan een feest gebonden. Stokvis werd het hele jaar gegeten, in allerlei variaties. ook de smakelijke lever met uit fegato alla veneziana, kon altijd op tafel worden gezet. Tegenwoordig wordt de feestkalender niet meer zo serieus genomen – het beroemde Venetiaanse reuzelgebak, fritole, kan nu het hele jaar door gegeten worden.

 

Bron: stedentips voor trips

De enige DOCG van Sicilie: Cerasuolo di Vittoria docg Sicilie

Sicilië heeft slechts 1 docg: de Cerasuolo di Vittoria, gemaakt van rode druiven Nero d’Avola en  Frappato. De wijn wordt gemaakt in het Zuid-Oosten, in de omgeving van Vittoria, Val di Noto, in de provincies van Ragusa, Caltanisetta en Catania.

De frappato druif zorgt in combinatie met de Nero d’avola voor een elegante en zeer fruitige wijn, met kersen in geur en smaak en mooie zuren.

De Cerasuolo di Vittoria mag in verschillende gemeentes gemaakt worden, maar wordt het meest in de Provincie van Ragusa geproduceerd. De wijn dateert al uit 1606, het jaar waarin de stad Vittoria werd gesticht. De naam ontleent zij aan haar oprichtster, die tevens een stuk grond ter beschikking stelde voor de wijnbouw.

Productiezone: verschillende gemeentes: 5 in de provincie van Ragusa, 2 in de provincie van Caltanisetta, en 2 in de provincie van Catania.

Variëteiten: Nero d'Avola (50-70%), Frappato (30-50%)  Kleur: rood

De Cerasuolo di Vittoria moet tenminste 3 maanden flesrijping hebben gehad, alvorens in de handel gebracht te worden. Voor de Classico versie geldt een periode van 8 maanden flesrijping.

De wijn is kersenrood van kleur, heeft een bloemig boeket en is zacht, fruitig en droog in de smaak.

Doet het goed bij wit en rood vlees, rundgebraad, klein wild en pikante kazen.

A.s. zondag is er een proeverij Zuid-Italiaanse wijnen waar u onder andere deze Cerasuolo kunt proeven- in Utrecht aanmelden via vino@profondoreizen.nl

Emilia Romagna- een regio voor lekkerbekken!

 

De Emilia Romagna is een zeer grote regio, die zich uitstrekt van Piacenza in het westen tot Rimini aan de Adriatische kust. De rivier de Po stroomt door het gebied en voorziet het van vruchtbare grond waardoor de Po-vlakte ook wel de broodmand of fruitschaal van Italië wordt genoemd. De Po is de langste rivier van Italië die zo’n 15% vh land beslaat en 1/3 vd bevolking van water voorziet.

Tot het gebied Emilia , dat meer noordelijk georiënteerd is behoren de volgende steden:Parma, bekend vanwege Italië’s culinaire exportproduct bij uitstek: de Parmaham. Ook de Parmezaanse kaas komt hiervandaan. De stad claimt tevens dat de herkomst van Tortellini daar ligt, de vorm zou zijn gemodelleerd naar de navel van Venus. Modena is vermaard vanwege de snelle dure auto’s van zowel Ferrari als Maserati. Bovendien komt de Aceto Balsamico ervandaan, druivenmost die minimaal 12 jaar op eiken houten vaten heeft gerijpt, soms wel 20 jaar (geserveerd met een pipetje).Uit Reggio komen Lambrusco en de Italiaanse vlag, de tricolore. Bologna wordt ‘de geleerde’ genoemd omdat zij een van de oudste universiteiten van Europa herbergt. Ook heeft zij de bijnaam 'La grassa'- de vette vanwege de worsten (mortadella e.d.), die je trouwens goed weg kunt spoelen met de Lambrusco of een pignoletto frizzante. Alsof de wijnen ervoor gemaakt zijn. Ferrara sluit het rijtje Emiliaanse steden af; zij werd vroeger geregeerd door de adellijke familie d’Este’s. Zij vonden in 1851 waterafvoerpompen uit waarmee de droogleggingswerken van de Po-delta een hoge vlucht namen.

 

Tot de Romagna , de regio die wat meer op het zuiden georiënteerd is behoren: Ravenna  met haar mozaïeken uiteraard; Rimini, de oudste en grootste badplaats vd wereld, en geboorte-plaats van regisseur Federico Fellini. Faenza betekent keramiek en daar staat de stad ook al ruim 500 jaar om bekend. In het gebied zijn nog enige beroemde Italianen geboren, de meest beruchte is Mussolini, die uit het plaatsje Predappio komt, waar we straks vlak langs komen.Van een andere orde is Pellegrino Artusi die uit Forlimpopoli komt. Hij is de schrijver van de` Italiaanse culinaire bijbel: la scienza nella cucina e l’arte di mangiare bene. Ofwel de wetenschap in de keuken en de kunst van het lekker eten.

 

Hierop aansluitend tenslotte nog een paar gastronomische wetenswaardigheden: Uit Sogliano komt Fossakaas, fossa = spelonk. De kaas wordt gerijpt in uitgehouwen spelonken in tufsteen die vroeger werden gebruikt om graan in op te slaan. tufsteen = gesteente opgebouwd uit vulkanisch as (luchtig, kan zelfs drijven). Wie weet wat priesterwurgers zijn? In het Italiaans Strozzapreti, het is pasta  die de gedraaide vorm van kort touw heeft (wat doet denken aan een wurg koordje) die in de visbouillon gaat in Rimini en omgeving.

 

Kwa wijn is er meer dan alleen Lambrusco- Het gebied kent twee docg’s: Albana di Romagna (wit) + Colli Bolognesi Classico Pignoletto (ook wit, recentelijk toegekend). Albana di Romagna bestaat in diverse varianten en kan een mooie dessertwijn zijn.

Albana di Romagna docg    ‘uit goud drinken’

Wat: naam docg wijn- albana is de witte druif en Romagna de naam van het gebied
Regio: uitsluitend in (Emilia) Romagna, tussen Imola en Bertinoro
Hoe: Keizerin Galla Placida zou heben gezegd toen zij een terracottabeker met albana kreeg aangereikt: “voglio berti in oro “- ik wil je uit goud drinken. Bertinoro is nu een gelijknamig plaatsje waar de wijn vandaan komt. De grond is rijk aan fossielen en andere organische afzettingen. Er zijn verschillende versies van droog tm zoet en dessertwijn verkrijgbaar.
Stijl:  De basis vd droge wijn is bleekgeel, kan harmonieus zijn -meestal licht en fris droog, met een hoog zuur gehalte, bittertje in de afdronk (niet echt bijzonder). De zoetere versies kunnen spannender zijn: salie, amandel, perzik, honing, pijnboompitten, exotisch wit fruit. Passito: perzik, vanille, honing, warme zachte smaak.
Aanbevolen producenten: (uit Bertinoro) Raffaela Alessandra Bissoni, Celli, Madonia Giovanna, Fattoria Paradiso. Zerbina maakt waarschijnlijk de beste zoete versie (aldus Hugh Johnson) te Scacco Matto.
Gaat goed samen met: de droge met en schaal- en schelpdieren, slakken, de zoete met jonge kazen; de dessertwijn-passito met desserts, tulband met gekonfijt fruit e.d.

DOCG Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Emilia Romagna)
Promotie voor de reeds bestaande DOC en voor de Pignoletto druif. Dit in één van de minst zeggende wijngebieden uit Italië Emilia Romagna. Toch mogen we niet te snel conclusies trekken. Eerst proeven, dan oordelen. De Pignoletto druif is een regionale druif uit Emilia Romagna die verwantschap met de Grechetto wordt toegedicht. De druif moet voor 95% deel uit maken van de wijn. Er mag eventueel aangevuld worden met de Pinot Bianco. Als frizzante wel makkelijk drinkbaar en prettig op een warme zomeravond, maar docg?!

Op onze site vindt u bij de kooklessectie een mooi arrangement in de Romagna waar u een aantal van bovenstaande lekkernijen kunt leren maken en/of proeven!

" Marche ongekend mooi"

De titel van dit artikel is direct geleend van een boek wat vorige maand werd gepresenteerd tijdens de Vakantiebeurs. Het is geschreven door Evert de Rooij en beschrijft 8 autoroutes door het Noorden en Centraal Le Marche waarin hij de belangrijkste bezienswaardigheden beschrijft en tips geeft. Een van de tips is bijvoorbeeld dat er in Gabbice Mare iedere zondag een slowfoodmarkt is- daar kan iedereen die van bewust genieten houdt wat mee! Ik kan  het boek van harte aanbevelen voor wie van plan is om door Le Marche te reizen, met name de hoofdstukken Giro del Verdicchio e delle grotte (H3) en Giro dei Castelli di Jesi (H5) omdat die de dorpen in het hart van het wijngebied Verdicchio beschrijven. In Oktober verschijnt deel twee over het Zuiden (Ascoli Piceno e.o). Verkrijgbaar bij www.edicola.nl

Van de herfst was ik eindelijk zelf weer in Le Marche en weer werd ik gegrepen door het prachtige landschap- met name de heerlijk golvende heuvels die aan bepaalde delen van Toscane doen denken. 'Lappendekens' met afwisselend wijn- en olijfboomgaarden, heel groen en veel mooie vergezichten. Veel kleine dorpjes, bijna allemaal even pittoresk, sommigen met een aantal musea zoals in Fabriano. Daar vindt je o.a.een papiermuseum waar ze nog op ambachtelijke manier papier maken- van stof!


Een erg leuk museum is het fietsenmuseum- dan denk je fietsen?! Maar het zijn fietsen voorzien van de attributen van diverse ambachten en beroepen, veelal uit lang vervlogen tijden. Een feest om langs te lopen en terug geworpen te worden in de tijd! Ook is er nog een piano-museum waar prachtige exemplaren staan en je mini-concerten te horen krijgt om de verschillen en ontwikkeling waar te kunnen nemen. Fabriano ligt in het gebied van de Verdicchio di Matelica, dus mooie witte wijn proeven in de omgeving is een aanrader.





Urbino is een prachtige, hoog gelegen stad met als centrale punt het imponerende Palazzo Ducale, in de 15e eeuw gebouwd in opdracht van Federico da Montefeltro, een zogeheten condottiere (veldheer). Het bevat een van de grootste bibliotheken van Italie (met bijzonder ingelegd hout) en verder onder meer de Galleria  Nazionale delle Marche.  Urbino staat ook bekend als de geboorteplaats van Raffael, de beroemde schilder- dus zijn geboortehuis is hier ook te vinden.



 Kwa wijn is vooral de Vercdicchio dei Castelli di Jesi bekend, een heerlijke kruidige, frisse droge

witte wijn die het uitstekend bij de vis doet. In Nederland volop in de schappen te vinden vanwege aantrekkelijke prijs/kwaliteitverhouding. Daar ter plekke merk je dat er ook 'serieuzere' exemplaren zijn met meer diepgang, hogere mineraliteit en complexere smaken. Een aangename verdiepende kennismaking. Naast de Verdicchio van Jesi (is een vrij ruim gebied) is er ook de variant uit Matelica die uit dieper gelegen binnenland komt en overwegend wat bloemiger smaakt. Daarnaast is er Noordelijker de Bianchello del Metauro te vinden die zeer aangenaam kan zijn. Kwa rood is er de fantastische en onbekende, want ook vrij zeldzaam (zeer klein productiegebied) Lacrima di Morro d'Alba te vinden. Een bijzondere wijn die naar rozen geurt en smaakt. Aan de kust wordt rood gemaakt van een blend tussen Sangiovese en Montepulciano (d'Abruzzo, maar niet alleen dus). Daar zitten zeer stevige exemplaren tussen, met flinke houtrijping. In Cupramontana in het hart van het Verdicchiogebied vindt je een leuk wijnetikettenmuseum wat een bezoekje waard is als u toch in de buurt bent.



Gastronomisch is Le Marche ook helemaal niet verkeerd, zo is er een truffelhoofdstad: Aqualagna waar twee derde van totale Italiaanse productie vandaan komt van zwarte en witte truffel. Witte truffel vindt je alleen in de herfst en dan is ook de nationale jaarlijkse beurs waar zo'n 200.000 bezoekers op af komen, terwijl het plaatsje zelf 4400 inwoners heeft (en 30 restaurants). Een aanrader kwa beleving is het meegaan op truffeljacht met de 'trifolau'- de jager- zoeker- het is vooral de hond die het werk doet en zeer opgewonden raakt van al die heerlijke geuren. Mooi ook om de goede band te zien tussen dier en baasje. Na afloop uiteraard proeven en /of een mooie lunch op basis van truffel eten!

Via Profondo kunt u een mooi vijf daags arrangement boeken met bezoeken aan verschillende wijndomeinen en afhankelijk van het seizoen  ook meegaan op truffeljacht (oktober, november meest geschikt). Ook kookles, worst maken met een slager e.d. behoren tot de mogelijkheden. Binnenkort op onze vernieuwde site (in aanbouw) te vinden www.profondoreizen.nl

Gambero Rosso Tre bicchcieri 2014

Vandaag een puur wijn overzicht voor de echte liefhebbers. De Gambero Rosso is een toonaangevende (internationale) wijngids die de beste Italiaanse wijnen beloont met drie glaasjes- de Tre bicchieri. Daarnaast is er overigens ook een vermaard restaurant met dezelfde naam in Toscane.

Tre bicchcieri 2014

 VALLE d’AOSTA

Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito Prieuré ’11 LaCrotta di Vegneron

Valle d’Aosta Chambave Muscat Flétri ’11 La Vrille

Valle d’Aosta Chardonnay ’12 Di Barrò

Valle d’Aosta Petite Arvine ’12 Château Feuillet

Valle d’Aosta Petite Arvine ’12 Elio Ottin

Valle d’Aosta Pinot Gris ’12 Lo Triolet

PIEDMONT

Alta Langa Brut Zero Cantina Maestra ’07 Enrico Serafino

Barbaresco Asili ’10 Ca’ del Baio

Barbaresco Camp Gros Martinenga ’09 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy

Barbaresco Crichët Pajé ’04 I Paglieri - Roagna

Barbaresco Currà ’10 Cantina del Glicine

Barbaresco Gallina ’09 Piero Busso

Barbaresco Pajoré ’10 Sottimano

Barbaresco Rabajà ’10 Giuseppe Cortese

Barbaresco Rabajà ’10 Bruno Rocca

Barbaresco Rombone ’09 Fiorenzo Nada

Barbaresco Roncaglie Ris. ’08 Bel Colle

Barbaresco Ronchi ’10 Albino Rocca

Barbaresco Serraboella ’09 F.lli Cigliuti

Barbaresco Vign. in Ovello Ris. ’08 Produttori del Barbaresco

Barbera d’Asti Montebruna ’11 Braida

Barbera d’Asti Pomorosso ’10 Coppo

Barbera d’Asti Sup. La Mandorla ’10 Luigi Spertino

Barbera d’Asti Sup. Nizza Acsé ’10 Scrimaglio

Barbera d’Asti Sup. Nizza Sotto la Muda ’10 Paolo Avezza

Barbera del M.to Sup. Cima ’07 Giulio Accornero e Figli

Barolo ’09 Bartolo Mascarello

Barolo Arborina ’09 Elio Altare

Barolo Baudana Luigi Baudana ’09 G. D. Vajra

Barolo Bric dël Fiasc ’09 Paolo Scavino

Barolo Bricco Fiasco ’09 Azelia

Barolo Bricco Pernice ’08 Elvio Cogno

Barolo Bricco Rocche ’09 Ceretto

Barolo Brunate ’09 Mario Marengo

Barolo Bussia ’09 Giacomo Fenocchio

Barolo Bussia Bricco Visette ’09 Attilio Ghisolfi

Barolo Bussia Dardi Le Rose ’09 Poderi Colla

Barolo Ca’ Mia ’09 Brovia

Barolo Castelletto ’09 Giovanni Manzone

Barolo Cerequio ’09 Michele Chiarlo

Barolo Gavarini Chiniera ’09 Elio Grasso

Barolo La Serra ’09 Giovanni Rosso

Barolo Le Coste ’09 Diego Conterno

Barolo Le Rocche del Falletto Ris. ’07 Bruno Giacosa

Barolo Liste ’08 Giacomo Borgogno & Figli

Barolo Marenca ’09 Luigi Pira

Barolo Massara ’08 Castello di Verduno

Barolo Monfortino Ris. ’06 Giacomo Conterno

Barolo Monprivato ’08 Giuseppe Mascarello e Figlio

Barolo Monvigliero ’09 F.lli Alessandria

Barolo Ornato ’09 Pio Cesare

Barolo Ravera ’08 Flavio Roddolo

Barolo Rocche dell’Annunziata ’09 Renato Corino

Barolo Rocche di Castiglione ’09 Poderi e Cantine Oddero

Barolo Sarmassa ’09 Marchesi di Barolo

Barolo Sottocastello di Novello ’08 Ca’ Viola

Barolo V. Cerretta ’09 Ca’ Rome’ - Romano Marengo

Barolo V. del Gris ’09 Conterno Fantino

Barolo V. Lazzairasco ’09 Guido Porro

Barolo Villero Ris. ’06 Vietti

Carema Et. Bianca Ris. ’09 Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema

Carema Et. Nera ’08 Ferrando

Colli Tortonesi Timorasso Derthona ’11 Luigi Boveri

Colli Tortonesi Timorasso Fausto ’11 Vigne Marina Coppi

Dogliani Papà Celso ’11 Abbona

Dogliani Sup. Bricco Botti ’10 Pecchenino

Dolcetto di Ovada Sup. Du Riva ’10 Luigi Tacchino

Erbaluce di Caluso La Rustìa ’12 Orsolani

Erbaluce di Caluso Le Chiusure ’12 Favaro

Gattinara ’09 Torraccia del Piantavigna

Gattinara Osso S. Grato ’09 Antoniolo

Gavi del Comune di Gavi Monterotondo ’11 Villa Sparina

Ghemme Chioso dei Pomi ’07 Rovellotti

Langhe Bianco Hérzu ’11 Ettore Germano

Langhe Nebbiolo Costa Russi ’10 Gaja

M.to Rosso Sonvico ’09 Cascina La Barbatella

Montecitorio ’11 Vigneti Massa

Nebbiolo d’Alba Cumot ’10 Bricco Maiolica

Roero Bric Valdiana ’11 Giovanni Almondo

Roero Mompissano Ris. ’10 Cascina Ca’ Rossa

Roero Printi Ris. ’09 Monchiero Carbone

Roero Ròche d’Ampsèj Ris. ’09 Matteo Correggia

Roero Sudisfà Ris. ’10 Negro Angelo e Figli

 

LIGURIA

Cinque Terre ’12 Samuele Heydi Bonanini

Colli di Luni Vermentino Et. Nera ’12 Cantine Lunae Bosoni

Colli di Luni Vermentino Il Maggiore ’12 Ottaviano Lambruschi

Riviera Ligure di Ponente Pigato ’12 Maria Donata Bianchi

Riviera Ligure di Ponente Pigato Cycnus ’12 Poggio dei Gorleri

Riviera Ligure di Ponente Pigato U Baccan ’11 Bruna

Rossese di Dolceacqua ’12 Terre Bianche

 

LOMBARDY

Brut Cl. ’08 Monsupello

Franciacorta Brut Blanc de Noir ’09 Le Marchesine

Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri ’05 Cavalleri

Franciacorta Brut Emozione ’09 Villa

Franciacorta Brut Extrême Palazzo Lana Ris. ’06 Guido Berlucchi & C.

Franciacorta Brut Nature ’09 Barone Pizzini

Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Ris. ’05 Ca’ del Bosco

Franciacorta Extra Brut ’07 Lo Sparviere

Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti Ris. ’06 Bellavista

Franciacorta Nature Enrico Gatti

Franciacorta Pas Dosé 33 Ris. ’06 Ferghettina

Franciacorta Zero ’09 Contadi Castaldi

Lugana Brolettino ’11 Ca’ dei Frati

Lugana Molin ’12 Provenza - Cà Maiol

Lugana Sup. Sel. Fabio Contato ’11 Provenza - Cà Maiol

OP Barbera Dodicidodici ’11 Castello di Cigognola

OP Pinot Nero Brut Cl. 1870 ’09 F.lli Giorgi

OP Pinot Nero Giorgio Odero ’10 Frecciarossa

OP Pinot Nero Noir ’10 Tenuta Mazzolino

Valtellina Sforzato Ronco del Picchio ’09 Sandro Fay

Valtellina Sfursat 5 Stelle ’10 Nino Negri

Valtellina Sfursat Fruttaio Ca’ Rizzieri ’09 Aldo Rainoldi

Valtellina Sup. Sassella San Lorenzo ’10 Mamete Prevostini

 

TRENTINO

Carmenère ’07 Tenuta San Leonardo

Fratagranda ’10 Pravis

Granato ’10 Foradori

Pinot Nero Rodel Pianezzi ’09 Pojer & Sandri

Teroldego Rotaliano Pini ’09 Roberto Zeni

Trentino Müller Thurgau Vigna delle Forche ’12 La Vis/Valle di Cembra

Trento Brut Altemasi Graal Ris. ’06 Cavit

Trento Brut Domini Nero ’08 Abate Nero

Trento Brut Letrari Ris. ’08 Letrari

Trento Extra Brut Perlé Nero ’07 Ferrari

Trento Rotari Flavio Ris. ’06 MezzaCorona

A. A. Cabernet Sauvignon Lafòa ’10 Cantina Produttori Colterenzio

A. A. Gewürztraminer Crescendo Aureus ’12 Tenuta Ritterhof

A. A. Gewürztraminer Kastelaz ’12 Elena Walch

A. A. Gewürztraminer Nussbaumer ’12 Cantina Tramin

A. A. Lago di Caldaro Cl. Sup. Leuchtenburg ’12 Erste+Neue

A. A. Lagrein Abtei Muri Ris. ’10 Cantina Convento Muri-Gries

A. A. Lagrein Taber Ris. ’11 Cantina Bolzano

A. A. Moscato Giallo Passito Serenade ’10 Cantina di Caldaro

A. A. Moscato Rosa ’11 Franz Haas

A. A. Müller Thurgau Feldmarschall von Fenner zu Fennberg ’11 Tiefenbrunner

A. A. Pinot Bianco Passion Ris. ’11 Cantina Produttori San Paolo

A. A. Pinot Bianco Sirmian ’12 Cantina Nals Margreid

A. A. Pinot Bianco St. Valentin ’11 Cantina Produttori San Michele Appiano

A. A. Pinot Nero Mazzon ’11 Gottardi

A. A. Pinot Nero Trattmann Ris. ’10 Cantina Girlan

A. A. Santa Maddalena Cl. Antheos ’12 Tenuta Waldgries

A. A. Sauvignon Andrius Andriano ’11 Cantina Terlano

A. A. Terlano Pinot Bianco ’12 Ignaz Niedrist

A. A. Terlano Pinot Bianco Eichhorn ’12 Manincor

A. A. Terlano Pinot Bianco Vorberg Ris. ’10 Cantina Terlano

A. A. Val Venosta Pinot Bianco Castel Juval ’12 Tenuta Unterortl - Castel Juval

A. A. Val Venosta Pinot Bianco Sonnenberg ’12 Cantina  Meran Burggräfler

A. A. Val Venosta Riesling ’12 Falkenstein - Franz Pratzner

A. A. Valle Isarco Pinot Grigio ’12 Köfererhof - Günther Kershbaumer

A. A. Valle Isarco Riesling ’12 Strasserhof - Hannes Baumgartner

A. A. Valle Isarco Riesling Kaiton ’12 Kuenhof - Peter Pliger

A. A. Valle Isarco Sylvaner Praepositus ’12 Abbazia di Novacella

VENETO

Amarone della Valpolicella Cl. Calcarole ’09 Guerrieri Rizzardi

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli ’08 Tenuta Sant’Antonio

Amarone della Valpolicella Cl. ’09 Allegrini

Amarone della Valpolicella Cl. ’06 Cav. G. B. Bertani

Amarone della Valpolicella Cl. ’06 Zymè

Amarone della Valpolicella Cl. Campolongo di Torbe ’07 Masi

Amarone della Valpolicella Cl. Pegrandi ’09 Odino Vaona

Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Ca’ Bianca ’08 Lorenzo Begali

Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Sant’Urbano ’09 Viticoltori Speri

Amarone della Valpolicella Ris. ’07 Brigaldara

Bardolino Cl. Brol Grande ’11 Le Fraghe

Cartizze V. La Rivetta Villa Sandi

Colli Berici Carmenère Oratorio di San Lorenzo Ris. ’09 Inama

Colli Euganei Rosso Gemola ’09 Vignalta

Colli Euganei Rosso Serro ’10 Il Mottolo

Custoza Sup. Amedeo ’11 Cavalchina

Custoza Sup. Ca’ del Magro ’11 Monte del Frà

Lugana Sup. Molceo ’11 Ottella

Montello e Colli Asolani Il Rosso dell’Abazia ’10 Serafini & Vidotto

Recioto della Valpolicella Cl. ’01 Giuseppe Quintarelli

Soave Cl. Campo Vulcano ’12 I Campi

Soave Cl. La Rocca ’11 Leonildo Pieropan

Soave Cl. Le Bine de Costiola ’11 Tamellini

Soave Cl. Monte Alto ’11 Ca’ Rugate

Soave Cl. Monte Carbonare ’11 Suavia

Soave Cl. Monte de Toni ’12 I Stefanini

Soave Cl. Staforte ’11 Graziano Prà

Soave Sup. Il Casale ’12 Agostino Vicentini

Valdobbiadene Brut Rive di Col San Martino

Cuvée del Fondatore Graziano Merotto ’12 Merotto

Valdobbiadene Extra Dry Giustino B. ’12 Ruggeri & C.

Valdobbiadene Rive di Farra di Soligo Brut Col Credas ’12 Adami

Valpolicella Cl. Sup. Campo Casal Vegri ’11 Ca’ La Bionda

Valpolicella Cl. Sup. Camporenzo ’10 Monte dall’Ora

Valpolicella Cl. Sup. Sanperetto ’11 Roberto Mazzi

Valpolicella Sup. ’09 Marion

Valpolicella Sup. Maternigo ’11 F.lli Tedeschi

FRIULI VENEZIA GIULIA

Braide Alte ’11 Livon

Breg Anfora ’06 Gravner

COF Friulano ’11 Davino Meroi

COF Friulano V. delle Robinie ’11 Ronc Soreli

COF Merlot V. Cinquant’Anni ’09 Le Vigne di Zamò

COF Pinot Bianco Zuc di Volpe ’12 Volpe Pasini

COF Pinot Grigio ’12 Torre Rosazza

COF Rosazzo Bianco Terre Alte ’11 Livio Felluga

COF Rosso Sacrisassi ’11 Le Due Terre

COF Sauvignon Zuc di Volpe ’12 Volpe Pasini

Collio ’12 Ronco Blanchis

Collio Friulano ’12 Franco Toros

Collio Malvasia ’12 Doro Princic

Collio Malvasia ’12 Dario Raccaro

Collio Malvasia ’12 Ronco dei Tassi

Collio Malvasia Miklus ’10 Draga

Collio Sauvignon Ronco delle Mele ’12 Venica & Venica

Eclisse ’12 La Roncaia

Friuli Grave Pinot Bianco ’12 Vigneti Le Monde

Friuli Isonzo Friulano Dolée ’11 Vie di Romans

Friuli Isonzo Pinot Grigio Gris ’11 Lis Neris

Malvasia ’09 Damijan Podversic

Ograde ’11 Skerk

Vintage Tunina ’11 Jermann

 EMILIA ROMAGNA

Albana di Romagna Passito Regina di Cuori Ris. ’10 Gallegati

Lambrusco di Sorbara del Fondatore ’12 Chiarli 1860

Lambrusco di Sorbara Rimosso ’12 Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara V. del Cristo ’12 Cavicchioli U. & Figli

Reggiano Lambrusco Concerto ’12 Ermete Medici & Figli

Sangiovese di Romagna I Probi di Papiano Ris. ’10 Villa Papiano

Sangiovese di Romagna Longiano Primo Segno ’11 Villa Venti

Sangiovese di Romagna Sup. Limbecca ’11 Paolo Francesconi

Sangiovese di Romagna Sup. NatoRe ’10 Maria Galassi

Sangiovese di Romagna Sup. Ora ’12 San Patrignano

Sangiovese di Romagna Sup. V. del Generale Ris. ’10 Casetto dei Mandorli

 

TUSCANY

Baffo Nero ’11 Rocca di Frassinello

Biserno ’10 Tenuta di Biserno

Bolgheri Rosso Sup. Grattamacco ’10 Podere Grattamacco

Bolgheri Sassicaia ’10 Tenuta San Guido

Bolgheri Sup. Argentiera ’10 Tenuta Argentiera

Bolgheri Sup. Campo al Fico ’10 I Luoghi

Bolgheri Sup. Castello di Bolgheri ’10 Castello di Bolgheri

Bolgheri Sup. Ornellaia ’10 Tenuta dell’ Ornellaia

Bolgheri Sup. Sapaio ’10 Podere Sapaio

Bolgheri Sup. Sondraia ’10 Poggio al Tesoro

Brunello di Montalcino ’08 Tenuta Le Potazzine

Brunello di Montalcino ’08 Uccelliera

Brunello di Montalcino Bramante Ris. ’07 Podere San Lorenzo

Brunello di Montalcino Cerretalto ’07 Casanova di Neri

Brunello di Montalcino Fornace ’08 Le Ragnaie

Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie ’08 Il Marroneto

Brunello di Montalcino Phenomena Ris. ’07 Sesti - Castello di Argiano

Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. ’06 Tenuta Col d’Orcia

Brunello di Montalcino PS Ris. ’07 Siro Pacenti

Brunello di Montalcino Ris. ’07 Biondi Santi - Tenuta Il Greppo

Brunello di Montalcino Ris. ’07 Canalicchio di Sopra

Brunello di Montalcino Ris. ’07 Le Chiuse

Brunello di Montalcino Ris. ’07 Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino Schiena d’Asino ’08 Mastrojanni

Brunello di Montalcino V. delle Raunate ’08 Mocali

Caberlot ’10 Podere Il Carnasciale

Chianti Cl. ’11 Borgo Salcetino

Chianti Cl. ’09 Castell’in Villa

Chianti Cl. ’11 Castello di Monsanto

Chianti Cl. ’10 Fontodi

Chianti Cl. ’10 Val delle Corti

Chianti Cl. Baron’Ugo Ris. ’09 Monteraponi

Chianti Cl. Bugialla Ris. ’09 Poggerino

Chianti Cl. Colledilà ’10 Barone Ricasoli

Chianti Cl. Fizzano Ris. ’10 Rocca delle Macìe

Chianti Cl. Le Corti ’10 Fattoria Le Corti

Chianti Cl. Ris. ’09 Badia a Coltibuono

Chianti Cl. Ris. ’10 Brancaia

Chianti Cl. Ris. ’09 Castello d’Albola

Chianti Cl. Ris. ’10 Castello di Volpaia

Chianti Cl. Ris. ’10 Le Miccine

Chianti Cl. Vign. di Campolungo Ris. ’09 Lamole di Lamole

Coevo ’10 Famiglia Cecchi

Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano ’10 Tenuta di Valgiano

Cortona Syrah ’10 Stefano Amerighi

Cortona Syrah Il Castagno ’10 Fabrizio Dionisio

Dofana ’10 Fattoria Carpineta Fontalpino

Fontalloro ’10 Fattoria di Felsina

I Sodi di S. Niccolò ’09 Castellare di Castellina

Le Pergole Torte ’10 Montevertine

Montecucco Sangiovese ’10 Montesalario

Montecucco Sangiovese Lombrone Ris. ’09 Colle Massari

Morellino di Scansano Calestaia Ris. ’09 Roccapesta

Morellino di Scansano Madrechiesa Ris. ’10 Terenzi

Nobile di Montepulciano ’10 Fattoria del Cerro

Nobile di Montepulciano ’10 Il Conventino

Nobile di Montepulciano ’10 Salcheto

Nobile di Montepulciano Nocio dei Boscarelli ’09 Poderi Boscarelli

Oreno ’10 Tenuta Sette Ponti

Orma ’10 Podere Orma

Paleo Rosso ’10 Le Macchiole

Poggiassai ’10 Poggio Bonelli

Poggio ai Chiari ’06 Colle Santa Mustiola

Poggio de’ Colli ’11 Piaggia

Rocca di Frassinello ’11 Rocca di Frassinello

Siepi ’10 Castello di Fonterutoli

Suisassi ’10 Due Mani

Torrione ’11 Fattoria Petrolo

Veneroso ’10 Tenuta di Ghizzano

Vernaccia di S. Gimignano Campo della Pieve ’11 Il Colombaio di Santa Chiara

Vernaccia di S. Gimignano Ris. ’10 Fontaleoni

Vigorello ’10 San Felice

 MARCHE

Arshura ’11 Valter Mattoni

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Crisio Ris. ’11 Casalfarneto

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Il Cantico della Figura Ris. ’10 Andrea Felici

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Plenio Ris. ’10 Umani Ronchi

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. San Paolo Ris. ’10 Pievalta

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. San Sisto Ris. ’10 Fazi Battaglia

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. V. Novali Ris. ’10 Terre Cortesi Moncaro

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Villa Bucci Ris. ’10 Bucci

Il Pollenza ’10 Il Pollenza

Kupra ’10 Oasi degli Angeli

Offida Pecorino Artemisia ’12 Tenuta Spinelli

Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare ’10 Velenosi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sel. GG Ris. ’08 Gioacchino Garofoli

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Ylice ’12 Poderi Mattioli

Verdicchio di Matelica Collestefano ’12 Collestefano

Verdicchio di Matelica Meridia ’10 Belisario

Verdicchio di Matelica Mirum Ris. ’11 La Monacesca

Verdicchio di Matelica Vign. Fogliano ’10 Bisci

 

UMBRIA

Cervaro della Sala ’11 Castello della Sala

Ferentano ’11 Falesco

Montefalco Sagrantino ’09 Tenuta Bellafonte

Montefalco Sagrantino ’09 Perticaia

Montefalco Sagrantino 25 Anni ’09 Arnaldo Caprai

Montefalco Sagrantino Arquata ’08 Adanti

Montefalco Sagrantino Colle alle Macchie ’09 Giampaolo Tabarrini

Montefalco Sagrantino Colleallodole ’10 Fattoria Colleallodole

Montiano ’11 Falesco

Orvieto Cl. Sup. Campo del Guardiano ’11 Palazzone

Orvieto Cl. Sup. Il Bianco ’12 Decugnano dei Barbi

Orvieto Cl. Sup. Muffa Nobile Calcaia ’10 Barberani

Torgiano Rosso V. Monticchio Ris. ’08 Lungarotti

 

LAZIO

Baccarossa ’11 Poggio Le Volpi

Cesanese del Piglio Romanico ’11 Antonello Coletti Conti

Poggio della Costa ’12 Sergio Mottura

 

ABRUZZO

Montepulciano d’Abruzzo Cocciapazza ’10 Torre dei Beati

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Adrano ’10 Villa Medoro

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Neromoro Ris. ’09 Bruno Nicodemi

Montepulciano d’Abruzzo I Vasari ’10 F.lli Barba

Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic ’10 Masciarelli

Montepulciano d’Abruzzo Nativae ’12 Tenuta Ulisse

Montepulciano d’Abruzzo Ris. ’09 Castorani

Montepulciano d’Abruzzo Ris. ’08 Contesa

Pecorino ’11 Luigi Cataldi Madonna

Pecorino ’12 Tiberio

Trebbiano d’Abruzzo ’11 Valentini

Trebbiano d’Abruzzo C’Incanta ’10 Cantina Tollo

Trebbiano d’Abruzzo V. di Capestrano ’11 Valle Reale

 

MOLISE

Molise Aglianico Biorganic ’11 Di Majo Norante

 

CAMPANIA

Aglianico del Taburno ’10 Fattoria La Rivolta

Aglianico del Taburno Delius ’09 Cantina del Taburno

Casavecchia Centomoggia ’11 Terre del Principe

Falerno del Massico Rosso Et. Bronzo ’10 Masseria Felicia

Fiano di Avellino ’12 Pietracupa

Fiano di Avellino Pietramara ’12 I Favati

Fiano di Avellino Selvecorte ’12 Michele Contrada

Fiano Tresinus ’12 San Giovanni

Greco di Tufo Cutizzi ’12 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo V. Cicogna ’12 Benito Ferrara

Ischia Biancolella Tenuta Frassitelli ’12 D’Ambra Vini d’Ischia

Montevetrano ’11 Montevetrano

Pian di Stio ’12 San Salvatore

Sabbie di Sopra il Bosco ’11 Nanni Copè

Taburno Falanghina ’12 Fontanavecchia

Taurasi Coste ’08 Contrade di Taurasi

Taurasi Fatica Contadina ’08 Terredora

Taurasi Radici Ris. ’07 Mastroberardino

Terra di Lavoro ’11 Galardi

Trebulanum ’10 Alois

 

PUGLIA

Castel del Monte Rosso V. Pedale Ris. ’10 Torrevento

Gioia del Colle Primitivo 17 ’10 Polvanera

Gioia del Colle Primitivo Et. Rossa ’11 Plantamura

Gioia del Colle Primitivo Muro Sant’Angelo Contrada Barbatto ’10 Chiaromonte

Masseria Li Veli ’10 Masseria Li Veli

Merula ’11 Carvinea

Primitivo di Manduria Dunico ’10 Racemi

Primitivo di Manduria Es ’11 Gianfranco Fino

Primitivo La Signora ’10 Morella

Salice Salentino Rosso Ris. ’10 Leone de Castris

Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. ’10 Cantine Due Palme

Torcicoda ’11 Tormaresca

Torre Testa ’11 Tenute Rubino

 

BASILICATA

Aglianico del Vulture Don Anselmo ’09 Paternoster

Aglianico del Vulture La Firma ’10 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture Re Manfredi ’10 Terre degli Svevi

Aglianico del Vulture Titolo ’11 Elena Fucci

 

CALABRIA

Cirò Rosso Duca Sanfelice Ris. ’11 Librandi

Grisara ’12 Roberto Ceraudo

Masino ’11 iGreco

Moscato Passito ’12 Luigi Viola

 

SICILY

Bianco Maggiore ’12 Cantine Rallo

Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon ’10 Tasca d’Almerita

Contrada G ’11 Passopisciaro

Etna Bianco A’ Puddara ’11 Tenuta di Fessina

Etna Bianco Arcuria ’11 Graci

Etna Bianco Sup. Pietramarina ’09 Benanti

Etna Rosso Feudo ’11 Girolamo Russo

Etna Rosso Santo Spirito ’11 Tenuta delle Terre Nere

Etna Rosso V. Barbagalli ’10 Pietradolce

Frappato Carolina Marengo ’11 Feudi del Pisciotto

Il Frappato ’11 Occhipinti

Malvasia delle Lipari Passito Ris. ’10 Hauner

Marsala Sup. Ambra Semisecco Ris. ’85 Carlo Pellegrino

Noto Santa Cecilia ’10 Planeta

Passito di Pantelleria Ben Ryé ’11 Donnafugata

Rosso del Soprano ’11 Palari

Sàgana ’11 Cusumano

Saia ’11 Feudo Maccari

Santagostino Rosso Baglio Sorìa ’11 Firriato

SARDINIA

Alghero Rosso Marchese di Villamarina ’08 Tenute Sella & Mosca

Barrua ’10 Agricola Punica

Cannonau di Sardegna Dule Ris. ’10 Giuseppe Gabbas

Cannonau di Sardegna Mamuthone ’11 Giuseppe Sedilesu

Cannonau di Sardegna Ris. ’11 Pala

Cannonau di Sardegna Sileno Ris. ’10 Ferruccio Deiana

Cannonau di Sardegna Vinìola Ris. ’10 Cantina Dorgali

Capichera ’11 Capichera

Carignano del Sulcis Is Arenas Ris. ’09 Sardus Pater

Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune ’09 Cantina di Santadi

Semidano di Mogoro Sup. Puistèris ’10 Cantina di Mogoro - Il Nuraghe

Turriga ’09 Argiolas

Vermentino di Gallura Sup. Sciala ’12 Vigne Surrau